ブリは身が崩れにくいので、煮込み料理に適しています。
切り身で買ってくると捌く手間もないし、骨もほとんどないので魚の骨が苦手な人や子供にもお勧めです。
＜材料＞（4人分）
ブリの切り身 500グラム（一口サイズに切っておきます）
かぼちゃ 250グラム（皮つきでサイコロ切りにします）
ズッキーニ 500グラム（サイコロ切りにします）
人参 中1本（サイコロ切りにします）
玉ねぎ 大1個（みじん切りにします）
にんにく ２かけら（つぶしておきます）
しょうが １かけら（すりおろしておきます）
乾燥デーツ ４個
パセリ １束
ココナッツオイル 大匙２
ココナッツクリームまたはココナッツミルク ４００グラム缶１缶
ココナッツアミノス 大匙１
（ココナッツから出来たしょうゆ風味の調味料。大豆醤油で代用できますが、その場合パレオダイエット食にはなりません。）
レモン １個（絞った果汁）
コリアンダーパウダー 小さじ１
ターメリックパウダー 小さじ1／２
水 １＋１／２カップ
ヒマラヤの塩 小さじ１
＜作り方＞
１．ココナッツオイルを鍋に溶かして、玉ねぎ、しょうが、にんにくを入れて数分炒める。
２．水とデーツを入れ、沸騰後さらに弱火で１０分煮る。
３．さらにココナッツアミノス、レモンのしぼり汁、塩、コリアンダー、ターメリックを入れ、鍋から全てをブレンダーに移し、一体化するまでブレンドする。（これがカレーソースになります）
４．ブレンダーからまた鍋に戻し、ココナッツミルクを入れ、沸騰するまで煮ます。
５．沸騰したら、野菜を全て入れ、さらに弱火で１５分くらい煮ます。
６．ブリを入れ、火が通ったら火を消し、刻んだパセリをかけます。
７．カリフラワー‘ライス’ か そうめん南瓜の‘スパゲティー’と一緒に食べるとおいしいです。