ブリと夏野菜のカレー(パレオダイエット、AIP)

sP1120977

ブリは身が崩れにくいので、煮込み料理に適しています。
切り身で買ってくると捌く手間もないし、骨もほとんどないので魚の骨が苦手な人や子供にもお勧めです。

<材料>(4人分)

ブリの切り身           500グラム(一口サイズに切っておきます)
かぼちゃ         250グラム(皮つきでサイコロ切りにします)
ズッキーニ        500グラム(サイコロ切りにします)
人参            中1本(サイコロ切りにします)
玉ねぎ           大1個(みじん切りにします)
にんにく         2かけら(つぶしておきます)
しょうが         1かけら(すりおろしておきます)
乾燥デーツ        4個
パセリ            1束
ココナッツオイル            大匙2
ココナッツクリームまたはココナッツミルク             400グラム缶1缶
ココナッツアミノス        大匙1
(ココナッツから出来たしょうゆ風味の調味料。大豆醤油で代用できますが、その場合パレオダイエット食にはなりません。)
レモン            1個(絞った果汁)
コリアンダーパウダー  小さじ1
ターメリックパウダー  小さじ1/2
水              1+1/2カップ
ヒマラヤの塩       小さじ1

<作り方>

1.ココナッツオイルを鍋に溶かして、玉ねぎ、しょうが、にんにくを入れて数分炒める。
2.水とデーツを入れ、沸騰後さらに弱火で10分煮る。
3.さらにココナッツアミノス、レモンのしぼり汁、塩、コリアンダー、ターメリックを入れ、鍋から全てをブレンダーに移し、一体化するまでブレンドする。(これがカレーソースになります)
4.ブレンダーからまた鍋に戻し、ココナッツミルクを入れ、沸騰するまで煮ます。
5.沸騰したら、野菜を全て入れ、さらに弱火で15分くらい煮ます。
6.ブリを入れ、火が通ったら火を消し、刻んだパセリをかけます。
7.カリフラワー‘ライス’そうめん南瓜の‘スパゲティー’と一緒に食べるとおいしいです。

オーガニック・ココナッツオイル473mlが900円台!
パレオ食材、ココナッツ関連食材、オーガニック自然食品、スパイス、ハーブ、サプリメント、自然派化粧品、スキンケア商品、各種マッサージオイル、精油などなど、様々な商品が米国の現地価格で直輸入できます。
60ドル(約7千円)以上で送料無料。
日本語のページで、日本語サポートつきでショッピング。
日本のクレジットカード、デビットカードが使えるほか、代引きも可能です。

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

CAPTCHA