とても簡単にできるレシピです。
材料を全てブレンダーで混ぜ、型に入れて焼くだけ。
オイルを全く使わないので、低カロリーで健康的です。

＜材料＞

レバー             ５００グラム（うちではエゾシカのレバーを使っています）
ナガイモ 　　　　 ５００グラム
人参         小１個（１００グラム程度）
玉ねぎ         小１個（１００グラム程度）
ニンニク 　　 ４かけら
ココナッツフラワー（ココナッツ粉）（注） 　　大匙５
ヒマラヤ岩塩          小さじ半分（お好みで加減して下さい）

＜つくり方＞

１． レバー、ナガイモ（皮を剥きます）、人参、玉ねぎは全て生のままざく切りにし、ブレンダーでピュレ状態にします。
２． 塩とココナッツフラワーを加え、さらに良くブレンドします。
３． 四角いケーキ型などに流し込み、１８０℃に予熱したオーブンで５０分焼きます。
４． 途中で何度か様子を見て、上部が焦げそうになったらアルミホイールをかぶせるようにしてください。

（注）ココナッツフラワーについて

ココナッツフラワーはココナッツの果肉をある程度脱脂した後、乾燥し粉末状にしたものです。
ココナッツフラワー（ココナッツ粉）はパレオダイエットでよく利用する食材なので、ぜひ揃えたいところですが、残念ながら通常のお店では売っていないことが多く、また日本ではまだなじみが薄いことから、かなり高値で販売されているようです。
ココナッツフラワーはココナッツの果肉からオイルを抽出した後のいわば残り物なので、もともと高価なものではありません。
健康食品先進国アメリカでは、ココナッツフラワー（ココナッツ粉）の人気がブレイクしており、価格競争もあるため安値で販売されています。
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