坊ちゃんかぼちゃの肉詰め(パレオダイエット、AIP)

かわいい坊ちゃんかぼちゃが手に入ったら、ぜひ作ってみて下さい。
作り置きも出来るので便利な一品です。
通常のレシピですとつなぎに卵を使いますが、AIPパレオダイエットなので、代わりにアップルバターを使います。
これが隠し味にもなって、とても美味しいのです。

<材料>

坊ちゃんかぼちゃ   4個
赤身のひき肉   300グラム(うちでは北海道産えぞ鹿肉を使います)
玉ねぎ   中1個
ニンニク   4かけら
パセリ   1束(みじん切りにします)
アップルバター(注1)   100cc
ココナッツフラワー(ココナッツ粉) (注2)  大匙1
ココナッツオイル   大匙1
セイロンシナモン   小さじ1/2
ターメリック   小さじ1/2
ヒマラヤ岩塩   小さじ1/2(好みで加減)

<作り方>

1. 坊ちゃんかぼちゃは写真のように上部ヘタの周りを直径数センチほどの円周状に切り取り、中身の種やワタを取り出します。
2. 玉ねぎはみじん切りにし、フライパンにココナッツオイルを敷いて色よく炒めます。
3. ニンニクはニンニク絞りで絞り、「2」に加えてさらに1分程度炒めます。
4. 「3」にひき肉を加え、さらに炒めます。
5. 挽き肉が炒まったら、火を消し、アップルバター、セイロンシナモン、ターメリック、塩、みじん切りにしたパセリを加え、良くかき混ぜます。
6. 「5」を坊ちゃんかぼちゃの中に詰め、ヘタで蓋をします。
7. 「6」を1個ずつアルミホイールで包み、鉄板上に並べ、180℃に予熱したオーブンで1時間焼きます。

(注1)アップルバターについて
アップルバターは、リンゴをすりつぶし、オーガニックアップルジュースを少量加えて、煮詰めて作られたものです。
一般のジャムと違って、ペクチンや砂糖で薄めていないため、リンゴの風味が本当に濃厚。
リンゴの甘酸っぱさがそのままで、栄養や食物繊維がそのまま含まれています。
料理用以外にも、ジャムのように使えるので、子どもたちにも大人気。
日本ではほとんど売られていませんが、こちらのサイトから簡単に個人輸入できます。
60ドル(約7千円)以上で送料無料なので、他のパレオダイエット用食材とともに、ぜひ取り寄せてみて下さい。

(注2)ココナッツフラワー(ココナッツ粉)について
ココナッツフラワーはココナッツの果肉をある程度脱脂した後、乾燥し粉末状にしたものです。
パレオダイエットでは小麦粉代わりによく利用します。
日本ではほとんど売られていませんが、こちらのサイトから簡単に個人輸入できます。
60ドル(約7千円)以上で送料無料なので、他のパレオダイエット用食材とともに、ぜひ取り寄せてみて下さい。

オーガニック・ココナッツオイル473mlが900円台!
ココナッツ関連食材、オーガニック自然食品、スパイス、ハーブ、サプリメント、自然派化粧品、スキンケア商品、各種マッサージオイル、精油などなど、様々な商品が米国の現地価格で直輸入できます。
60ドル(約7千円)以上で送料無料。
日本語のページで、日本語サポートつきでショッピング。
日本のクレジットカード、デビットカードが使えるほか、代引きも可能です。

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

CAPTCHA