秋サケと秋の恵みの栗を使って、季節の献立を作ってみました。

＜材料＞（４人分）

サケの切り身   ５００グラム程度
カリフラワー（一口サイズにしておきます） 大２個
栗（剥いたもの）   ４００グラム程度（殻付きなら５～６００グラム）
玉ねぎ（みじん切りにします） 大１個
ニンニク（絞っておきます） ３かけら
手作りココナッツミルク  　　６００ｃｃ （又はココナッツミルク缶(400ml)＋水200ml）
ココナッツオイル  　　　　　大匙１
ヒマラヤ岩塩　　　 小さじ　１／２

作り方

１．栗は一晩水につけ、皮と渋皮をむきます。
２．サケの切り身を一口サイズに切ります。
３．厚手の鍋にココナッツオイルを入れ、サケの切り身を両面焦げ目がつくまで焼き、一度取り出します。
４．同じ鍋にみじん切りにした玉ねぎと絞ったにんにくを入れ、数分炒めます。
５．さらに栗とカリフラワーを入れ、数分炒めます。
６．さらに「３」のサケを再度入れ、ココナッツミルクを入れ、塩で味を調え、３０分程度煮ます。

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