サツマイモで作るスイートポテトは人気定番のお菓子ですが、秋の味覚、栗を使って同じようなスイーツに仕上げてみました。
甘さ控えめで上品な風味のお菓子です。

＜材料＞

栗（皮付）  ８００グラム
ココナッツオイル   大匙２
生ハチミツ    大匙１
ヒマラヤの塩    少々

＜作り方＞

１．栗を皮付きのまま圧力なべに入れ、全体がかぶるくらいの水を入れ、強火にかけます。
２．沸騰して蒸気が出始めたら、弱火にして、３０分煮ます。
３．粗熱が取れてから蓋を開け、中身をざるに入れて水分を捨てます。
４．栗を一つずつ包丁で二つに切り、スプーンで中身を取り出していきます。
５．「４」とココナッツオイル、生ハチミツ、ヒマラヤの塩をフードプロセッサーに入れ、ペースト状になるまでプロセスします。
６．「５」をお菓子用の絞り袋に入れ、オーブンシートを敷いた鉄板の上に、お好みの形で絞り出します。
７．１８０℃に予熱したオーブンで２０分焼きます。

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