いわしのマリネ(パレオダイエット、AIP)

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いわしは青魚で、オメガ3を大量に含んであり、身体にとっても良いのです。
旬の時にたくさん食べましょう!

<具材>

イワシ   10尾 (3枚おろしにしたものを、さらに小さく好みの大きさにスライスします。)
玉ねぎ    中1個(薄くスライスします)
人参     中1個(千切りにします)

<漬け汁の材料>

水                      400CC
オリーブオイル   大匙2
アップルサイダービネガー    大匙2
ヒマラヤの塩   小さじ2
ココナッツシュガー   小さじ2
ローリエの葉   2枚

<作り方>

1. 漬け汁の材料のうち、オリーブ油とアップルサイダービネガーを除き、残りの材料を鍋に入れ、火にかける。
2. 沸騰したら火を消し、オリーブ油とアップルサイダービネガーを加え、さらに玉ねぎ、にんじん、イワシを加える。
3. フタをして、室温で一晩漬け置く。
4. その後、冷蔵庫に保存する。1~2週間くらい持ちます。

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