ココナッツバターを使ったお菓子です。
オーブンで焼くことによって香ばしさが広がり、味わい深くなります。
ココナッツバターの風味を十分に楽しめるお菓子です。

材料　約20個分

ココナッツバター　２／３カップ
ココナッツシュレッド　３カップ
セイロンシナモン　小さじ　半分
メープルシロップ　大匙　２
ピンクソルト　２つまみ
ココナッツオイル　大匙　３

１．ココナッツバターは予め湯煎して溶かしておく。
２．ココナッツバターとほかの材料をゴムベラで混ぜ合わせる。
すると、手でボールが作れるくらいの生地ができる。
もしまだ生地にまとまりが足りなければ、さらにココナッツシュレッドを加
える。
３．手で直径数センチのボールを作り、オーブンシートを敷いた鉄板の上に並べ
ていく。
４．オーブンに入れ、１８０℃で１５分焼く。
５．焼きあがった後、室温で粗熱を取り、さらに冷蔵庫に入れて冷やす。
６．１，２時間で固まるので、そのまま召し上がってください。

＊ココナッツバターとは？

ココナッツオイルがココナッツの油分だけ抽出したものであるのに対し、ココナッツバターはココナッツの可食部分全体をペースト状にしたもの。

ココナッツの風味がそのまま生きているので、バター代わりにパンに塗ったり、お菓子作りに使ったりと大活躍！

子供にも大人気です。

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