ＡＩＰ対応レシピのため、ナッツを使わないで作ってみました。
今回はブルーベリーを使いましたが、旬の果物なら何でもＯＫです。
材料 12人分
タルト型は直径２２センチのものを使いました。
＜パイ生地の材料＞
かぼちゃのピュレ 半カップ
（焼いたかぼちゃをマッシュしたもの）
ココナッツオイル 大匙 ２
（あらかじめ溶かしておく）
塩（ピンクソルト） ひとつまみ
セイロンシナモン 小さじ １
ココナッツ粉 4分の1カップ
（ココナッツを脱脂後パウダーにしたものです）
アロールート粉（クズウコン粉）
または
タピオカ粉 大匙 ２
キャロブパウダー 大匙 ２
（ＡＩＰの場合、カカオ豆が使えないので、その代用品です）
メープルシロップ 大匙 １ （オプション）
＜フィリングの材料＞
ブルーベリー １＋1／２カップ
（あらかじめ室温に慣らしておく）
（季節の果物なら何でもＯＫです）
ココナッツオイル １カップ
（あらかじめ溶かしておく）
キャロブパウダー 大匙 ２
（ＡＩＰの場合、カカオ豆が使えないので、その代用品です）
メープルシロップ 大匙 １～３
（果物の甘味などにより異なります。調整してください）
バニラエッセンス 大匙 １
ピンクソルト １つまみ
＜パイ生地＞
１．すべての材料をフードプロセッサーに入れ、よく撹拌する。
２．パイ型に指で伸ばして成形する。
３．フォークで底面の数か所に穴をあける。（生地が膨らまないように）
４．オーブンで１８０℃、２０分焼く。
５．オーブンから出して室温で冷却する。
＜フィリング＞
１．すべての材料をブレンダーに入れ、よく撹拌する。（Vitamix
２．パイ生地の上に流し込む。
３．冷蔵庫で１，２時間冷やすと固まります。
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