りんごとはちみつのローストチキン（パレオ、ＡＩＰ）

シーズンはじめのりんごにはさわやかな酸っぱみがありますが、そんなリンゴを手に入れたら、ピッタリの料理です。

材料　６人分

・鶏もも肉　５００グラム
・鶏むね肉　５００グラム
（いずれも予め皮と脂肪を取り除く）
・塩　適宜
・ココナッツオイル　大匙　２
・生はちみつ　大匙　２
・レモン　１個
・ココナッツアミノス　大匙　２
（ココナッツシロップからできた、しょうゆ風味の甘い調味料。子供に大人気！）
・アップルサイダービネガー　大匙　２
・塩（ピンクソルト）　小さじ　半分
・乾燥ローズマリー　大匙　１
・リンゴ　小　６個
（できれば固くて酸っぱめのもの）

１．鶏肉はすべて皮と油を除き、塩をまんべんなくまぶす。
２．リンゴは皮をむき、３センチ程度の角切りにする。
３．よく温めたオーブン対応のステンレス重層鍋（ビタクラフト・ダブルグリル、ジオ等）で、焦げ目がつくまで焼く。（片面３分ずつ程度）
肉は重ねないように、もし入りきれなければ２度に分けて焼く。
４．鶏肉を鍋から別の容器に移し、同じ鍋にココナッツオイルとりんごを加えて、リンゴが少し柔らかくなるまで２，３分炒める。
５．鍋に鶏肉以外の残りの材料をすべて加え、よくなじむようにさらに１分くらい炒める。
６．リンゴ等を鍋から出して別の容器に移し、同じ鍋に先ほど焼いた鶏肉を重ならないように並べ、その上に鍋から出したリンゴ等を再度戻す。
７．鍋にふたをして、オーブンに入れ、２００℃で１時間焼く。

材料は日本で手に入りにくいものもありますが、iHerbのネットショッピングで簡単に安価に個人輸入が可能です。
リンクをクリックするとそのまま商品ページを見ることができますので、ぜひ試してみてください。

オーガニック・ココナッツオイル４７３mlが９００円台！
安価な自然食品を米国の現地価格で直輸入できます。
４０ドル（約５千円）以上で送料無料（それ以下は送料４００円）。
このリンクから入ると、初回利用１０ドル引きクーポン進呈中！（４０ドル以上購入の場合）
日本語のページで、日本語サポートつきでショッピング。
日本のクレジットカード、デビットカードが使えるほか、代引きも可能です。