ベイクトパンプキン&アップル<シナモン風味>(パレオ、AIP)

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パレオやAIPを実践する場合、朝食メニューを考えるのが一苦労。

でんぷん質でちょっと甘みがあっておいしいメニューがないかなぁと思って考案しました。

りんごとかぼちゃの絶妙なハーモニー!

簡単でお腹一杯になる朝ごはんです。

材料(4人分)

かぼちゃ 中 1個
(写真では「バターナッツ」というちょっとあっさりした肉質の品種を利用しています)

りんご 中 3個
出来れば酸っぱめの品種がいいです。

ココナッツオイル 大匙 2
予め温めて溶かしておきます。

セイロンシナモン 小さじ 1
セイロンシナモンを使うと、普通のシナモンよりも味と香りが引き立ちます。

ピンクソルト 2つまみ

1.かぼちゃとりんごは皮をむいて2,3センチの角切りにします。
(オーガニックで柔らかいものなら皮をむかなくてもかまいません)

2.かぼちゃをボールに入れ、ココナッツオイル大匙1、セイロンシナモン小さ じ半分、塩ひとつまみを加え、よく混ぜ合わせる。

3.鉄板に並べ、オーブンで200℃、30分焼く。

4.りんごをボールに入れ、ココナッツオイル大匙1、セイロンシナモン小さじ 半分、塩ひとつまみを加え、よく混ぜ合わせる。

5.鉄板に並べ、オーブンで200℃、15分焼く。オーブンのかぼちゃが15 分たった頃にりんごを加えていっしょに焼くと効率的です。

6.出来上がったら混ぜ合わせて盛り付け、頂く。

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