（写真はハスカップを使用）
ココナッツオイルは普通の料理油としても優れたものですが、お菓子作りにも大活躍します。
このタルトは、ココナッツオイルのユニークな性質（温めると溶け、冷やすと固まる）を利用して作られるもので、ほかの材料ではまね出来ない、ココナッツオイルならではお菓子と言えます。
さらに、材料はすべて「生」のまま利用し、一切加熱しません。
材料（１２人分・直径２２センチのタルト型を使用）
＊生地用
・アーモンド粒（カシュナッツ、クルミやそれらのブレンドでもOKです） １カップ
＜粗目のアーモンドプードルでもOKです。その場合はあらかじめ水につける必要がありません＞
・ココナッツオイル（エキストラバージンをお勧め） １／４ カップ
・水 大匙 ２～４
・生ハチミツ 大匙 ２ （メープルシロップでも可能ですが、「生」ではなくなります）
・生バニラビーンズ（粒でも顆粒でも可）小さじ １／４
（バニラエッセンスでも可能ですが、「生」ではなくなります）
＊フィリング用
・生のハスカップ １＋１／２カップ
（ブルーベリー、ラズベリー等でも可能です）
（イチゴ、モモ、プラム等の果物でも可能ですが、その場合は５ミリ程度に角切りにしてください）
・ココナッツオイル（エキストラバージンをお勧め） １カップ
・生ココアパウダー １／４ カップ
・生ハチミツ 大匙 ６ （メープルシロップでも可能ですが、「生」ではなくなります）
（酸っぱいハスカップを利用した場合の量なので、甘い果物の場合は適宜減らしてください）
・生バニラビーンズ（粒でも顆粒でも可）小さじ １／４
（バニラエッセンスでも可能ですが、「生」ではなくなります）
・塩（ピンクソルト） １つまみ
＊生地作り
１．ナッツは柔らかくするため、前の晩から水につけておきます。使用前に良く水を切ってください。
２．クラストの材料全てをフードプロセッサー（ボッシュ、Ninja等）に入れ、よく砕けて一塊にまとまるまでプロセスする。
３．指でタルト型によく伸ばす。
４．冷蔵庫に入れておく。
＊フィリング作り
１．フルーツなど、材料はすべてあらかじめ室温になじませておきます。
ココナッツオイルは温めて溶かしておきます。
２．フルーツ以外の材料をすべてブレンダー（Vitamix など）に入れ、よく混じり合うまでブレンドします。
３．よく混じり合ったらボールに移し、フルーツを入れ、ゴムベラで優しく混ぜ合わせる。
４．「生地づくり」で用意したタルト型を冷蔵庫から出して、フィリングをすべて流し込む。
５．また冷蔵庫に入れ、よく固まるまで数時間待ちましょう。
説明がかなり長くなりましたが、実際にはオーブンも使わないので、とても簡単にできるデザートです。
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