子供は（そして大人も！）ソースが大好きです。
でも、市販されているソースは、添加物が入っていたり、そうでなくても小麦粉が使われていたりして、パレオダイエットやグルテンフリーダイエットには使えません。
ここでは、自然の材料からパレオダイエット用のおいしい手作りソースを作る方法をご案内しましょう。
＜材料＞
玉ねぎ（みじん切りにします） 大匙２
ニンニク（ニンニク絞りでつぶしたもの） ３かけら程度
しょうが（すりがねでおろしたもの） 大匙１
ココナッツアミノス（注＊１） ３／４カップ
エクストラバージンオリーブオイル 大匙１
アップルサイダービネガー （注＊２） 大匙２
乾燥デーツ（硬ければ数時間前に湯で戻しておきます）２個
材料には日本で手に入り難いものもありますが、iHerbアイハーブのネットショッピングなどで簡単に安価に入手が可能です。
リンクをクリックするとそのまま商品ページを見ることが出来ますので、ぜひ参考にしてみて下さい。
＜作り方＞
１． ソースの材料を全て小鍋に入れ、沸騰したら弱火にして、２分くらい煮ます。
２． 「１」をフードプロセッサーに入れ、ペースト状にします。
☆ 私は、NINJAという小さなフードプロセッサーを使っています。ソースやディップを作るのに便利でお値段も手頃、とってもお勧めです。(^^)☆
注＊１：
ココナッツアミノス（Coconut Aminos）は、ココナッツの花から採取されるシロップを発酵させて作った、自然の調味料です。風味が醤油に似ていますが、醤油と違ってもともと甘さのある調味料です。グルテンフリーかつ大豆も使用しないので、パレオダイエットでしょうゆ風味を出したい時に欠かせない調味料と言えます。
日本では売っていないので、海外サイトから購入する必要がありますが、アイハーブなら６０ドル以上で送料無料で送ってくれるので、ぜひ揃えて下さいね。
注＊２：
アップルサイダービネガーは、通常のリンゴ酢で代用も出来ますが、健康のためにも、自然の生菌が生きているプロバイオティック調味料、「アップルサイダービネガー」を使うことをお勧めします。「アップルサイダービネガー」は、一部ブランドが健康食品として高価で売られていますが、元々は大衆的な伝統的調味料で、高価なものではありません。うちでいつも使っているのは、米国ＥＤＥＮ社のこの製品です。３本買えば約２千円となり送料無料で入手できるので、便利。パレオダイエットでは良く利用するので、ぜひ揃えて下さいね。