ボラは河口域に多く生息し水質汚染に強い魚で、汚れた海に住む魚というイメージがついてしまい、敬遠されがちです。
が、実は大変食味の良い魚で、汚染のなかった昔は高級魚として扱われていました。
今でも、汚染のない清純な海で獲れたボラは身の臭さもなく、脂がのってとても美味しいのです。
そんなボラがお魚屋さんで手に入ったら、このレシピを試してみて下さい。
新鮮なボラが手に入らないときは、タラの切り身で作ってみると良いでしょう。

＜材料＞

ボラの切り身   大４切れ（２尾分を３枚おろしにしたもの）
玉ねぎ 　大１個（スライスしたもの）
人参 　中１個（千切りにしたもの）
マスタード 　小さじ２
アボカドオイル 　大匙２
レモン果汁 　中レモン１個分
乾燥タイム 　大匙１
乾燥オレガノ 　大匙１
ヒマラヤ岩塩 　小さじ１
胡椒 　少々

＜作り方＞

１．上記材料リストのうち、マスタード～胡椒までのすべての材料を小さめのフードプロセッサーに入れ、混ぜ合わせます。
（NINJAニンジャ キッチンプレップという小さなフードプロセッサーがお勧めです。パレオダイエット用のディップやソースを作るときに大活躍します）

２．平らなトレーにボラの切り身を入れ、「１」で作ったマリネードをかけ、味が浸透するまで数時間冷蔵庫に置きます。途中で一度切り身を裏返してください。

３．鉄板にスライスした玉ねぎと千切りにした人参を敷き、その上にボラの切り身を並べ、残ったマリネードをかけます。

４．１８０℃に予熱したオーブンで、４５分程度焼きます。

パレオダイエットレシピの必需品！！
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卵に盛りだくさんの野菜を入れた栄養たっぷりの前菜です。
ニュートリショナルイースト（栄養酵母）を加えることにより、ビタミンやミネラルを効果的に摂取でき、チーズ風味も加わってさらにおいしさアップ！

＜材料＞

卵 ５個
玉ねぎ 　１個
カリフラワー 　１個
ブロッコリー 　１個
かぼちゃ 　小１／４個
パセリ 　１束
ココナッツオイル　 大匙１
手作りココナッツミルク 　２００ml（又はココナッツミルク缶）
ニュートリショナルイースト 　大匙１
ヒマラヤ岩塩 　小さじ１／４（好みで加減して下さい）

＜作り方＞

１． ブロッコリ、カリフラワー、かぼちゃは一口サイズにし、固めに下茹でします。
２． 鍋にココナッツオイルを入れ、薄くスライスした玉ねぎを数分軽く炒めます。
３． 「１」の野菜を「２」に加え、軽く塩をして数分炒めた後、しばらく室温で冷まします。
４． 大きめのボールに卵を割り入れ、塩を加え、ハンドミキサー等を使って泡立てます。
５． 「４」に手作りココナッツミルク、ニュートリショナルイースト、みじん切りにしたパセリ、「３」を全て加え、良く混ぜ合わせます。
６． 「５」を耐熱ガラス皿に入れ、１８０℃に予熱したオーブンで４５分焼きます。

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