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カリフラワークラストの「ノマトソース」ピザ(パレオダイエット)

小麦粉や米粉等の粉がなくても、カリフラワーからピザの生地を作ることが出来ます。
ソースにはトマトを使わない「ノマトソース」を作ります。
具材はここではひき肉を使いましたが、通常のピザのようにシーフードや無添加ソーセージなど何でもOK。
フツウのピザに負けないおいしさです。

<生地の材料>

カリフラワー  大2個
ココナッツフラワー  大匙2
卵  4個
乾燥オレガノ  小さじ半分
乾燥タイム   小さじ半分
ヒマラヤ岩塩   小さじ半分(お好みで加減して下さい)

<具材>

ひき肉(羊肉、鹿肉、牛肉等)  300グラム
ココナッツオイル      小さじ1
ヒマラヤ岩塩    適量
オリーブの酢漬け     適量
ノマトソース   適量 → ノマトソースの作り方

<具材の作り方>

1. フライパンでココナッツオイルを溶かし、ひき肉を炒め、塩で味を調えます。

<生地の作り方>

1. 鍋に水を入れて沸騰させ、カリフラワーの可食部分を一口サイズに切り分けたものを加え、10分程度煮ます。
2. 「1」をざるに空け、良く水を切ります。
3. ざるにカリフラワーを入れたまま、上からボールの底を押し付けるなどして、さらに良く水分を絞り取ります。
4. 「3」をボールに入れ、粗熱が取れた後、残りの「生地の材料」を全て加えます。(卵はそのまま割り入れます)
5. 「4」をゴムベラなどで良くかき混ぜます。
6. 鉄板にオーブンシートを敷き、「5」を手で良く延ばし、お好みの形に敷き詰めます。その時、淵の部分に耳を作ると良いでしょう。
7. 180℃に予熱したオーブンで20分焼きます。
8. オーブンから取り出し、熱いままでノマトソースをかけ、具材を並べ、さらに180℃で20分焼きます。

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