AIPパレオダイエットでは、トマトを使いません。
トマトはナス科の植物なので、胃に負担がかかり、特に膠原病に方には禁忌とされます。
でもトマトソースが食べたくなることもありますよね。
そこで、トマトを使わないでトマトソースに似たものを作ってみました。
「ノー・トマト・ソース」をもじって、ノマトソースと呼ばれます。
<材料>
ビーツ 中2個
人参 中4個
乾燥オレガノ 大匙1
ガーリックパウダー 小さじ1
オニオンパウダー 小さじ2
ヒマラヤ岩塩 小さじ1/2(お好みで加減して下さい)
ココナッツオイル 1/2カップ + 大匙1
水 1/4カップ(ソースの濃さの好みにより加減して下さい)
<作り方>
1. ビーツは皮を剥き、人参とともに1センチ程度のサイコロ切りにします。
2. ココナッツオイル大匙1杯を溶かして、「1」に混ぜ合わせ、さらに塩を混ぜます。
3. 鉄板にオーブンシートを敷き、「2」を上に広げて、180℃に予熱したオーブンで40分程度焼きます。
4. 「3」と残りの材料を全てフードプロセッサーに入れ、ソース状になるまで混ぜ合わせます。
(冷蔵庫で1週間程度保存できます)