ボラは河口域に多く生息し水質汚染に強い魚で、汚れた海に住む魚というイメージがついてしまい、敬遠されがちです。
が、実は大変食味の良い魚で、汚染のなかった昔は高級魚として扱われていました。
今でも、汚染のない清純な海で獲れたボラは身の臭さもなく、脂がのってとても美味しいのです。
そんなボラがお魚屋さんで手に入ったら、このレシピを試してみて下さい。
新鮮なボラが手に入らないときは、タラの切り身で作ってみると良いでしょう。
＜材料＞
ボラの切り身 大４切れ（２尾分を３枚おろしにしたもの）
玉ねぎ 大１個（スライスしたもの）
人参 中１個（千切りにしたもの）
マスタード 小さじ２
アボカドオイル 大匙２
レモン果汁 中レモン１個分
乾燥タイム 大匙１
乾燥オレガノ 大匙１
ヒマラヤ岩塩 小さじ１
胡椒 少々
＜作り方＞
１．上記材料リストのうち、マスタード～胡椒までのすべての材料を小さめのフードプロセッサーに入れ、混ぜ合わせます。
（NINJAニンジャ キッチンプレップという小さなフードプロセッサーがお勧めです。パレオダイエット用のディップやソースを作るときに大活躍します）
２．平らなトレーにボラの切り身を入れ、「１」で作ったマリネードをかけ、味が浸透するまで数時間冷蔵庫に置きます。途中で一度切り身を裏返してください。
３．鉄板にスライスした玉ねぎと千切りにした人参を敷き、その上にボラの切り身を並べ、残ったマリネードをかけます。
４．１８０℃に予熱したオーブンで、４５分程度焼きます。
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