寒い季節に美味しい、身体がほっこりとあったまるスープです。
ココナッツバターを加えることで、さらにクリーミーでおいしく、栄養豊富となります。
＜材料＞
カリフラワー 大２個
玉ねぎ 小１個
水 ２Ｌ（肉などのだし汁を使うとより美味しくなります。）
ココナッツオイル 小さじ１
ココナッツバター １／４カップ
ヒマラヤ岩塩 小さじ１／４（お好みで加減して下さい）
茹でた栗 少々（お好みで）
＜作り方＞
１．玉ねぎは薄切りに、カリフラワーは一口サイズに分けます。
２．鍋にココナッツオイルを溶かして、中火で玉ねぎを数分間炒め、カリフラワーを加え、さらに数分間炒めます。
３．「２」に水（又はだし汁）と塩を加え、強火で煮て沸騰させた後、弱火で煮ます。
４．カリフラワーが柔らかくなったら火を消し、ココナッツバターを入れます。
５．粗熱が取れたら中身をブレンダーに入れ、ポタージュ状になるまで良く混ぜ合わせます。
６．お皿に盛り付け、お好みで茹でた栗をかけてお召し上がりください。
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