簡単に出来て子供にも大人気、楽しいおやつです。
ココナッツオイルをたくさん使うので、身体にも優しい健康食です。
レシピの分量:大きさによって10~20個
<材料>
(フィリング)
ココナッツオイル(溶かしておく) 1/4カップ
メープルシロップ(又はアガベシロップ、ローハニーでも可) 1/4カップ
バニラエキストラクト 小さじ 1
塩(ピンクソルト)小さじ 1/4
ココナッツクリーム(またはココナッツミルク)1/2カップ
熟したバナナ(つぶしておく) 1本
ココナッツフラワー(ココナッツ粉) 3/4カップ
タピオカ粉 1/4カップ
(又は同量のアロールートパウダーでも可)
(ローフードにしたいときは削除し、代わりにココナッツフラワーを少し増やします)
キャロブパウダー 1/4カップ
(コーティング)
ココナッツオイル 1カップ
キャロブパウダー 1/2カップ
メープルシロップ(又はアガベシロップ、ローハニーでも可) 大匙 6
塩(ピンクソルト) ひとつまみ
<作り方>
1. フィリングの材料を全てフードプロセッサーに入れ、一体化するまでプロセスする。
2. 大匙1程度の量を掌に取り、ボール状に丸めて、トレーに載せていく。
3. 「2」をトレーごと冷凍庫に入れ、30分くらい冷凍する。
4. コーティングの材料のうち、ココナッツオイルを軽く温めて液状化する。(熱くなると混じらなくなるので、温めすぎないように注意する)
5. 「4」とコーテイングの全ての材料をボールに入れ、泡だて器で一体化するまでよくかき混ぜる。
6. 「3」を冷凍庫から取り出し、「5」に一つずつディップしてコーティングし、別のトレーに並べていく。
7. 「6」を冷蔵庫で15分くらい冷やしてお召し上がりください。食べ残りは冷蔵庫で保存してください。
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