ビーツは前日に予めグリルしておけば、５分くらいで出来ます。
ビタミン豊富で、夏バテ予防にも最適！
分量：
３人分
材料
ビーツ（中くらいのもの） １個
（ビーツはロシアでポピュラーな野菜ですが、最近は日本でもよくスーパーや田舎のマルシェなどで見かけるようになりました。食物繊維が豊富でカロリーが少なく、栄養豊富なので、とても健康的な野菜です。見かけたら、ぜひ買って試してみてください！）
紫玉ねぎ ４分の１
きゅうり １個
ズッキーニ １００グラムくらい
オリーブ油 大匙４
パセリ 一掴み
塩 小さじ４分の一
１．ビーツをむいて８つに切る。
２．オーブン対応のステンレス重層鍋（ビタクラフトダブルグリル、ジオ等）に入れて、水を１００ｃｃ 程度入れます（水を入れるのは焦げ付き防止のためです）。
３・蓋をして、オーブンに入れ、２００℃で１時間焼きます。
４．出来上がったら、ビーツと残りの材料を全てブレンダー（Vitamix等）に入れ、攪拌する。
５．綺麗に盛り付けていただきましょう！
プロの料理人なら誰でも知っている、強力・頑丈なブレンダーで、野菜の細胞までしっかりと粉砕するので、とてもクリーミーなスープやディップ、スムージー等を作ることが出来、パレオダイエットには欠かせない機器です。
日本でも輸入品が販売されていますが、米国のアマゾンから個人輸入でもっと安価に購入することも可能です。
私は米国から取り寄せましたが、両国の電圧がほとんど変わらないため、日本でも全く問題なく使えています。
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