ハンバーグといえばフライパンに油を敷いて焼くのが一般的ですが、このレシピでは油は使わずにオーブンで焼きます。
裏返す手間もないので、とても簡単です。
つなぎは卵や小麦粉ではなく、パレオダイエット中（ＡＩＰ適合）に食べられるように、ココナッツフラワーを用います。
ドライアプリコットが良いアクセントになります。

＜材料＞

ひき肉　１ｋｇ
（うちでは残留抗生物質等の心配がなく、安全性の高い野生鹿のひき肉を使います。通信販売で簡単に入手可能です）
玉ねぎ　２個
ドライアプリコット（干し杏）　約１０個
オニオンパウダー　大匙　１
ガーリックパウダー　小さじ　１
塩（ピンクソルト）小さじ　１（お好みで加減してください）
ココナッツフラワー（ココナッツ粉）　大匙　山盛り　２

＜作り方＞

１． 玉ねぎはフードプロセッサーにかけてみじん切りにします。
２． ドライアプリコットは、フードプロセッサーにかけてみじん切りにします。（硬ければ予めお湯で戻すと良いでしょう）
３． ひき肉と「１」「２」を含む全ての材料を大きなボールに入れ、手で粘りが出るまでよくこねます。
４． 鉄板にオーブンシートを敷き、手で好みの大きさにひき肉を丸めて置いていきます。
５． １８０度に予熱したオーブンで４５分くらい焼きます。

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