日別アーカイブ: 2016-12-27

「ノマト」ソース(パレオダイエット、AIP)

AIPパレオダイエットでは、トマトを使いません。
トマトはナス科の植物なので、胃に負担がかかり、特に膠原病に方には禁忌とされます。
でもトマトソースが食べたくなることもありますよね。
そこで、トマトを使わないでトマトソースに似たものを作ってみました。
「ノー・トマト・ソース」をもじって、ノマトソースと呼ばれます。

<材料>

ビーツ  中2個
人参  中4個
乾燥オレガノ  大匙1
ガーリックパウダー  小さじ1
オニオンパウダー  小さじ2
ヒマラヤ岩塩  小さじ1/2(お好みで加減して下さい)
ココナッツオイル  1/2カップ + 大匙1
水  1/4カップ(ソースの濃さの好みにより加減して下さい)

<作り方>

1. ビーツは皮を剥き、人参とともに1センチ程度のサイコロ切りにします。
2. ココナッツオイル大匙1杯を溶かして、「1」に混ぜ合わせ、さらに塩を混ぜます。
3. 鉄板にオーブンシートを敷き、「2」を上に広げて、180℃に予熱したオーブンで40分程度焼きます。
4. 「3」と残りの材料を全てフードプロセッサーに入れ、ソース状になるまで混ぜ合わせます。
(冷蔵庫で1週間程度保存できます)

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