日別アーカイブ: 2016-12-13

秋野菜のフリッタータ(パレオダイエット)

frittata

卵に盛りだくさんの野菜を入れた栄養たっぷりの前菜です。
ニュートリショナルイースト(栄養酵母)を加えることにより、ビタミンやミネラルを効果的に摂取でき、チーズ風味も加わってさらにおいしさアップ!

<材料>

卵 5個
玉ねぎ  1個
カリフラワー  1個
ブロッコリー  1個
かぼちゃ  小1/4個
パセリ  1束
ココナッツオイル  大匙1
手作りココナッツミルク  200ml(又はココナッツミルク缶)
ニュートリショナルイースト  大匙1
ヒマラヤ岩塩  小さじ1/4(好みで加減して下さい)

<作り方>

1. ブロッコリ、カリフラワー、かぼちゃは一口サイズにし、固めに下茹でします。
2. 鍋にココナッツオイルを入れ、薄くスライスした玉ねぎを数分軽く炒めます。
3. 「1」の野菜を「2」に加え、軽く塩をして数分炒めた後、しばらく室温で冷まします。
4. 大きめのボールに卵を割り入れ、塩を加え、ハンドミキサー等を使って泡立てます。
5. 「4」に手作りココナッツミルク、ニュートリショナルイースト、みじん切りにしたパセリ、「3」を全て加え、良く混ぜ合わせます。
6. 「5」を耐熱ガラス皿に入れ、180℃に予熱したオーブンで45分焼きます。

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