日別アーカイブ: 2016-09-02

しそジュース(パレオダイエット、AIP)

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暑い夏に冷やして飲むと最高!
生菌入りのアップルサイダービネガーを使うので、美味しい健康ドリンクです。

材料

赤しその葉(茎は落として葉だけにします) 約300グラム
水    2リットル
アップルサイダービネガー  ☆1  大匙4
生ハチミツ     ☆2 大匙2(お好みで加減して下さい)

作り方

1. 水を沸騰させ、しその葉を全部入れ、弱火で10分くらい煮ます。
2. 火を止めて、そのまま40℃位になるまで冷まします。
3. ざるで濾してしその葉を除き、アップルサイダービネガーとハチミツを入れ、よくかき混ぜます。
4. 冷蔵庫で冷やしてお召し上がりください。

☆1:アップルサイダービネガーは、通常のリンゴ酢で代用も出来ますが、健康のためにも、自然の生菌が入った「アップルサイダービネガー」を使うことをお勧めします。「アップルサイダービネガー」は、一部ブランドが健康食品として高価で売られていますが、元々大衆的な伝統的調味料であり、高価なものではありません。うちでいつも使っているのは、米国EDEN社のこの製品です。3本買えば約2千円で送料無料で入手できるので、便利。パレオダイエットでよく利用するので、ぜひそろえてくださいね。

☆2:通常のはちみつは、瓶詰の際に加熱されているため、有用な自然の酵素がほとんど失われてしまっています。ぜひ「生はちみつ」を使ってみてください。日本で買うと高価ですが、米国から気軽にオーガニック生ハチミツを安価に取り寄せることが出来ます。ココナッツオイルなど、他の食材等と合わせて60ドル(約7千円)以上なら送料無料です。

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