収穫の秋、サツマイモとリンゴが一緒に出てくる季節にピッタリです。
見た目もきれいで、お客様のおもてなしにも喜ばれそう。
材料（約１６切れ分）
＜生地＞
サツマイモ 約８００グラム
ココナッツオイル 大匙 ３
アップルバター １／４カップ
（よく熟したバナナ１個で代用も可）
ココナッツ粉 １／４カップ
シナモン 小さじ １
ヒマラヤの塩 ２つまみ
重曹 小さじ １／２
アップルサイダービネガー 小さじ １
（通常のリンゴ酢で代用も可）
＜フィリング＞
りんご 中 ３個
ココナッツオイル 大匙 １
シナモン 小さじ １
（お好みで）メープルシロップ 大匙 １
ヒマラヤの塩 ひとつまみ
つくりかた
１．リンゴは皮をむき芯を取り、ざく切りにする。
２．鍋にココナッツオイルを入れ、温めて溶かした後、フィリングの材料を全て 入れ、水分がなくなるまで炒める。
３．粗熱が取れた後、フードプロセッサーにかけ、ペースト状にする。
出来たら、中身を別の容器に移しておく。
４．サツマイモを皮ごと柔らかくなるまで蒸し器で蒸す。
粗熱が取れた後、まだ温かいうちに皮をむき、プロセッサーにかけてマッシュ
し、ペースト状態にする。（３．で使ったプロセッサーを洗わずにそのまま使っ てＯＫです）
５．「４」がまだ温かいうちに、生地の材料を全てプロセッサーに入れ、生地が なめらかになるまでプロセスする。
６．平らなテーブルの上などに約２０Ｘ３０センチ程度の大きさでビニールラッ プを敷き、その上に「５」を厚さ５ミリ程度に薄く延ばす。
７．その上に「３」を全て塗る。
８．「７」をラップごと少しずつ丸め、丸めたところからラップを少しずつ外し ていきます。手巻き寿司の要領です！
９．ロールケーキのようなものが出来上がったら、今度は厚さ２センチ程度に
カットし、そのままオーブンシートを敷いた鉄板に載せてください。
形が崩れたら指で整えると良いでしょう。
１０．１８０℃に予熱したオーブンで、４０分くらい焼きます。
茶色の焦げ目が軽くつくくらいが食べごろです。
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