日別アーカイブ: 2016-01-16

緑バナナのクラッカー(パレオダイエット、AIP)

P1110374AIPパレオダイエットでもクラッカーを食べることが出来るんです。
材料はたったの3つだけ。とても簡単なレシピです。

<材料>

料理用の緑バナナ(予め室温になじませておく) 3パック
(イオンのスーパーで売っています)
ココナッツオイル(予め溶かしておく) 1/4カップ
塩(ピンクソルト)小さじ 半分~1杯(好みで加減してください)

<作り方>

1. 料理用バナナは皮をむき、他の材料と一緒にブレンダーかフードプロセッサーに入れ、生地が滑らかになるまでプロセスします。
2. 鉄板にオーブンシートを敷き、「1」の生地を薄く(5ミリ程度)敷き伸ばします。
3. 150℃に予熱したオーブンで10分焼きます。
4. 一度オーブンから取り出し、スケッパーかピザナイフを用いて生地にクラッカーの形に切れ目を入れます。
5. 再度オーブンに入れ、クラッカーのようにパリパリになるまで150℃で60分から90分焼きます。
6. オーブンから取り出して粗熱が取れたら、切れ目から割ってクラッカーの形にします。

☆TIPS☆
材料にハーブ、オニオンパウダーガーリックパウダーやお好きなスパイス等加えると、お好みの風味を楽しめます。
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ドライアプリコット入りベイクト・ハンバーグ(パレオダイエット、AIP)

sP1110372ハンバーグといえばフライパンに油を敷いて焼くのが一般的ですが、このレシピでは油は使わずにオーブンで焼きます。
裏返す手間もないので、とても簡単です。
つなぎは卵や小麦粉ではなく、パレオダイエット中(AIP適合)に食べられるように、ココナッツフラワーを用います。
ドライアプリコットが良いアクセントになります。

<材料>

ひき肉 1kg
(うちでは残留抗生物質等の心配がなく、安全性の高い野生鹿のひき肉を使います。通信販売で簡単に入手可能です)
玉ねぎ 2個
ドライアプリコット(干し杏) 約10個
オニオンパウダー 大匙 1
ガーリックパウダー 小さじ 1
塩(ピンクソルト)小さじ 1(お好みで加減してください)
ココナッツフラワー(ココナッツ粉) 大匙 山盛り 2

<作り方>

1. 玉ねぎはフードプロセッサーにかけてみじん切りにします。
2. ドライアプリコットは、フードプロセッサーにかけてみじん切りにします。(硬ければ予めお湯で戻すと良いでしょう)
3. ひき肉と「1」「2」を含む全ての材料を大きなボールに入れ、手で粘りが出るまでよくこねます。
4. 鉄板にオーブンシートを敷き、手で好みの大きさにひき肉を丸めて置いていきます。
5. 180度に予熱したオーブンで45分くらい焼きます。

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